Bếp từ công nghiệp mặt lõm

Khi nói tới một gian bếp ăn công nghiệp, Bếp từ công nghiệp mặt lõm không hề xa lạ với mỗi đầu bếp. Trước đây, khi nhà bếp sử dụng gas để nấu các món ăn, bếp á công nghiệp là tên của dòng bếp này. Tuy nhiên với sự phát triển không ngừng của công nghệ, cũng như khoa học kỹ thuật. Bếp từ công nghiệp ra đời là sự cải tiến đáng kể cho dòng bếp này. Với những ưu điểm vượt trội, bếp từ công nghiệp mặt lõm đã được rất nhiều nhà bếp tin dùng. Chúng ta cùng tìm hiểu về dòng bếp này.

Thông tin kỹ thuật bếp :

Được phát triển từ bếp Á Công nghiệp, chính vì vậy về hình dáng, kiểu cách thiết kế, bếp từ công nghiệp mặt lõm được thừa hưởng phần nào. Hiện tại có 2 loại bếp từ mặt lõm đó là loại bếp lõm – chảo liền và bếp lõm chảo rời.

Chi tiết về cấu taọ và nguyên lý hoạt động bạn có thể theo dõi bài viết này : Cấu tạo bếp từ công nghiệp

Được thiết kế thân vỏ hoàn toàn bằng inox.
Bề mặt bếp có rãnh thoát nước, tiện rửa, lau chùi, vệ sinh bếp.
Phần máy được thiết kế đặt trong hộp của bếp, cách ly hoàn toàn với bên ngoài. Nước khi lau chùi sẽ không bị bắn vào máy.
Điện áp: 380V/50HZ. Với công suất bếp từ 8KW trở lên, chính vì vậy điện áp hoạt động bếp là điện 3 pha, công suất lớn.
Điều khiển 8 công đoạn giao nhận bằng từ trường với Chíp điều khiển Hàn Quốc.
Thành bếp được thiết kế để tránh văng thức ăn khi nấu, tạo thẫm mỹ đẹp cho bếp, ngoài ra tiện để bắt vòi cấp nước cho bếp.

Khi nào dùng chảo rời – khi nào dùng chảo liền ?

Trong thực tế : Bếp á dùng với chảo nhôm lớn, có kích thước từ Phi 600 trở lên. Với việc trọng lượng của chảo nhôm khá nhẹ nên thao tác của đầu bếp trở nên dễ dàng. Thế nhưng, khi chuyển qua bếp từ, chảo rời inox có trọng lượng khá lớn, việc thao tác trở nên khó khăn hơn rất nhiều cho đầu bếp. Vì vậy, bếp từ công nghiệp chảo liền ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu này.

Với bếp từ công nghiệp lõm – chảo liền, loại bếp này có thể nấu chín đồ ăn cực nhanh, rất thích hợp cho nhà bếp có nhiều suất ăn trong ngày.

=> Chảo liền <=> Nhà ăn có nhiều suất ăn, nấu ăn với số lượng lớn mỗi lần.

=> Chảo rời <=> Nhà ăn nấu ăn số lượng ít mỗi lần.

Những ưu điểm – nhược điểm

Điểm qua những ưu điểm và nhược điểm của dòng bếp này.

Ưu điểm :

Thời gian nấu chín nhanh, bởi tất cả nhiệt lượng sinh ra được cung cấp tới 95% cho đáy chảo, giúp chảo có thể nóng lên 1 cách nhanh nhất.
Dễ dàng vệ sinh, lau chùi khu vực bếp mà không lo lắng về vấn đề an toàn.
An toàn khi sử dụng : Bếp được thiết kế khoa học giữa các bộ phận, vị trí. Việc sinh nhiệt bằng dòng điện cảm ứng, bộ phận hộp máy bếp được thiết kế nằm trong thân vỏ, giao nhận điều khiển bằng từ trường dẫn đến độ an toàn có thể nói là tuyệt đối.
Tiết kiệm chi phí cho nhiên liệu hàng tháng. So với tiền gas phải trả hàng tháng, tiền điện chỉ bằng phân nửa số tiền phải trả.

Nhược điểm :

Việc lên nhiệt nhanh dẫn đến bếp từ công nghiệp chảo lõm thích hợp với các món xào, chiên số lượng nhiều. Những món có dung môi là nước và dầu. Đối với việc tráng trứng thì khá khó khăn nếu không có kỹ thuật, bởi tráng trứng yêu cầu nhiệt độ thấp. ( Trường hợp tráng trứng số lượng lớn đã có giải pháp riêng bằng bếp từ, với một thiết kế riêng ).
Giá thành bếp từ mặt lõm khá cao, nó vào khoảng gấp đôi giá trị bếp Á công nghiệp thông thường. Nhưng bù lại, tuổi thọ của bếp từ mặt lõm lại cao hơn nhiều lần so với bếp Á.

Để được tư vấn chọn bếp phù hợp quý khách có thể liên hệ Hotline bên dưới :

HOTLINE (zalo) 0815299298 HOTLINE (zalo) 0968540410

Những nhà ăn nào nên dùng và không dùng bếp từ công nghiệp mặt lõm

Chọn bếp từ công nghiệp mặt lõm nào phù hợp

Đây cũng là câu hỏi được đặt ra bởi khá nhiều người dùng lần đầu sử dụng bếp từ công nghiệp. Việc chuyển từ bếp Á theo kiểu truyền thống qua bếp từ công nghiệp ban đầu hơi lạ lẫm. Thao tác ban đầu chắc chắn sẽ không được quen. Nhưng, một khi đầu bếp đã quen, họ sẽ cảm nhận được những tiện lợi mà bếp từ công nghiệp mặt lõm mang lại. Để tiện so sánh cho các bếp trưởng lên số lượng khi chuyển đổi, chúng tôi có một số so sánh tương đối.

Về hiệu suất làm việc :

Bếp từ công nghiệp mặt lõm có hiệu suất nấu nhanh gấp đôi so với bếp Á thông thường.
Nấu với số lượng lớn, dùng bếp từ công nghiệp lõm liền Phi 800 có thể đạt gấp 3.

Chính vì vậy số lượng bếp từ công nghiệp đáp ứng đủ cho nhà bếp sẽ ít hơn so với bếp Á. Tuy nhiên, công suất và hiệu suất là như nhau.

Đối với những công ty với số lượng suất ăn lên tới hàng ngàn công nhân. Chọn bếp từ công nghiệp mặt lõm – chảo liền là giải pháp hợp lý và tối ưu nhất.

Đối với những công ty, nhà hàng có ít suất ăn trong ngày, số món nhiều, lượng suất ăn không liên tục thì bếp từ công nghiệp mặt lõm – chảo rời là giải pháp.

Chọn chảo dùng cho bếp từ công nghiệp mặt lõm

Chảo cho bếp từ mặt lõm bao gồm chảo liền và chảo rời. Đối với chảo liền, đây là loại chảo được đúc, dầy được gắn liền với bếp. Mặt khác đối với loại chảo rời, chảo đúc được đặt lên mặt kính lõm của bếp.

Cách chọn chảo nấu bếp từ công nghiệp , đã được trình bày chi tiết ở bài trước. Vì là chảo rời làm bằng inox nặng nên đường kính tối đa của chảo là Phi 500mm cho các bếp từ 12KW trở xuống. Chảo đường kính Phi 460mm cho các bếp công suất từ 3,5kw tới 5kw.

Bếp từ công nghiệp 5kw mặt lõm.

Giá bếp từ công nghiệp mặt lõm

Tùy theo công suất và kích thước khác nhau mà giá bếp mặt lõm khác nhau. Công suất bếp từ mặt lõm từ 3,5 tới 12KW chính vì vậy giá bếp điện từ công nghiệp mặt lõm chỉ từ 8.500.000 đ trở lên.

Để nhận được báo giá quý khách có thể liên hệ Hotline hoặc email bên dưới phần liên hệ.