Chảo nấu bếp từ công nghiệp

Việc chọn chảo phù hợp dùng cho bếp từ công nghiệp là điều bắt buộc khi sử dụng bếp từ, cũng như các thiết bị bếp công nghiệp. Sau đây chúng ta tìm hiểu cách lựa chọn chảo nấu bếp từ công nghiệp ?

Loại chảo nấu bếp từ công nghiệp ?

Chính vì những đặc thù riêng mà bếp từ thường được dùng với nồi – chảo phù hợp. Nồi – chảo dùng với bếp từ là những vật có khả năng nhiễm từ tính (Kiểm tra nhiễm từ tính bằng nam châm). Ví dụ như : Chảo inox 201, chảo inox 304, chảo inox 430, chảo gang, chả sắt …

Theo quy tắc vật lý thì những chảo nhiễm từ tính là chảo được làm bằng vật liệu có chưa hàm lượng sắt trong đó. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại chảo khác nhau, được chế tạo để phù hợp với quy trình sử dụng của từng ngành nghề, đặc thù.

Chảo gang : Dùng với các ngành nghề rang ngũ cốc, kho cá.

Chảo sắt : Giá thành rẻ hơn chảo các loại khác, có 1 nhược điểm là bị rỉ nếu không sử dụng đúng cách. Ưu điểm là nhẹ, giúp đầu bếp dễ dàng thao tác.

Chảo inox : Là loại chảo thường được dùng nhất. Ưu điểm chảo inox là sáng, sạch, dễ lau chùi. Nhược điểm là chảo inox khá nặng, vì thế nó thường được đặt cố định với bếp, đầu bếp sẽ thao tác bằng muỗng.

Mua chảo bếp từ công nghiệp

HOTLINE (zalo) 0815.299.298 HOTLINE (zalo) 0968.540.410

Lựa chọn chảo được dùng với bếp từ công nghiệp

Đối với bếp từ công nghiệp – dòng bếp công suất lớn. Các loai chảo được lựa chọn sử dụng tùy theo mục đích sử dụng riêng biệt. Các loại chảo này thường có kích thước từ Phi 30 đến Phi 60. Bởi vì có 1 điều khác biệt so với chảo nhôm dùng với bếp gas là :

Chảo inox dùng với bếp từ công nghiệp nặng hơn chảo nhôm rất nhiều lần dẫn đến nếu nặng quá, đầu bếp khó thao tác.
Đường kính của chảo nhôm có thể rộng tới Phi 80cm nhưng bếp từ chỉ tới Phi 60.

Có khá nhiều đặc điểm khác nhau giữa chảo rời dùng cho bếp điện từ và bếp á thông thường. Số lượng người sử dụng và thành thạo với bếp từ đang chưa nhiều. Vì vậy khi lựa chọn bếp từ công nghiệp bạn cần được tư vấn kỹ bởi những đơn vị tư vấn, chọn mua bếp, mua chảo, nồi hợp lý.

Để khắc phục nhược điểm chảo inox nặng, chỉ có kích thước bé hơn mức chảo nhôm công nghiệp bếp á. Nhà sản xuất bếp từ đưa ra loại bếp từ công nghiệp chảo liền.

Ưu điểm :

Sử dụng với chảo kích thước lớn Phi 800, Phi 900, Phi 1000.
Chảo liền với bếp nên đầu bếp chỉ cần thao tác 2 tay. Không cần phải thao tác giữ cố định chảo lại.
Công suất bếp chảo liền nấu nhanh, hiệu quả sử dụng cao.